Pierrot Bistro別廬洋館，義大利料理請隨意 @ PANDA JET 貓熊噴射機

上個月好友Nana約了我吃中飯，這天是林嘉翔老師（聲稱「這輩子為美食走天下」，著有《行樂日本》、《食樂日本》、《魅惑巴里島》等書籍）約的餐，地點選在台北市新開的一間義大利餐廳Pierrot Bistro別廬洋館。同行的還有時報週刊的敬宜。

餐廳主人EDDI很熱情，先是為我們介紹了餐廳的理念，以社區餐館的概念為出發，想讓附近的住家，上班族能在舒服的環境享用精緻的義大利料理，主廚則是找來了先前紅利和Portofino等老字號義大利餐廳的吳君峰主廚。Pierrot這個義大利文原意就是小丑，所以餐廳內可見許多小丑的畫作及裝飾品，這些作品可都是EDDI情商林嘉翔老師出借的，畫作是林老師的作品，擺飾則是林老師的收藏。

餐廳內分成地下室及一樓，團體包場可以安排在地下樓，這樣就可以享有私密的聚會空間，地下室還有一個收藏很豐富的酒櫃，都是店主人精挑細選的各式紅白酒，當然產區不少都是義大利的，用餐者可以請主人推薦配合佐餐的酒類（未成年請勿飲酒）

餐食的變化性也很豐富，網羅了北義的地方料理，從手桿麵到燉菜樣樣拿手，其中我個人非常喜歡一個「小米義大利麵」這道鄉村料理，起先以為是燉飯，但是吃起來覺得口感不太對，一問之下才知道，這一顆顆都是師傅用手去搓出來的，相當地費工，這道小米義大利麵有一個可愛的故事，相傳是以前義大利鄉下農家，孩子吵著要吃米飯，但是偏偏家裡沒有米可煮，義大利老媽媽就用原本要做義大利麵條的麵團來搓成一個個像是米粒的麵條來瞎混孩子，沒想到口感特別的地好，就成為義大利一個著名的鄉村料理，到Pierrot Bistro可別錯過囉。

這間餐廳還有一大特色就是沒有菜單，走的是一個主廚隨意路線，有點像是去吃日本料理，坐在吧台對師傅說「你隨意吧」，吃到心滿意足後，才會看到帳單，一聽之下倒是嚇了我一跳，甚麼是「心滿意足」，甚麼又是「主廚隨意」啦？這樣我吃起來更會緊張小心，萬一吃到「白松露」這玩意，一口就上萬那怎辦？不過EDDI說別擔心，客人進來後都會跟客人說今天的主廚推薦餐點有哪些，一套吃下來價格又是多少，客人吃完大真的心滿意足地掏錢買單啦....