週二我在春秋烏來度過,但是週三的晚上我也沒閒著,趁著文化大學西班牙課程告一段落,佳雯老師跟同學們相約在卡倫同學家作學作西班牙馬鈴薯蛋餅Tortilla de patatas。
這可是在西班牙一個很普遍的食物喔,可以直接主食吃,還可以被包在麵包裡當餡料。裡頭還可以放進chorizo(西班牙的香腸)。佳雯老師的老公是西班牙人,當然也跟他婆婆學作了很多拿手西班牙好菜,於是他就教我們作啦!
材料:蛋、馬鈴薯、香腸、鹽巴、油
工具:平底鍋、比平底鍋還要大的鍋蓋
作法:
1. 先將蛋打散。
2. 馬鈴薯削皮後,切片,放進油鍋裡煎(炸),直到馬鈴薯金黃後起鍋。
3. 將切丁的香腸煎熟後起鍋。
4. 把熟透的切片的馬鈴薯放進蛋汁中。並且稍微壓碎。此時可別忘了加入鹽巴。
5. 再將煎熟的香腸丁放入蛋汁中。
6. 熱鍋之後,將攪拌過的蛋汁到入,煎到四周都不沾鍋表示底面已經熟了,把比平底鍋還要大的鍋蓋蓋上,整個鍋子顛倒,讓蛋餅翻身,再將沒有熟的那面滑進平底鍋繼續煎熟。同時可以調整形狀,讓它看起來比較圓。
7. 等到另一面也煎熟了就表示大功告成啦。
大家在家有空可以作看看喔,這道Tortilla de patatas可是西班牙家常菜。去酒吧吃Tapas也很常看到喔!建議用火侯不要太大,盡量平均分佈熱度,才不會中間燒焦喔,PANDA單身廚房我們下次見!
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