美味河內法式混搭的La Verticale及百年老店Cha Ca La Vong－PANDA JET 貓熊噴射機

二月的越南下龍灣頹廢之旅回來後一直想寫關於河內美食冒險的心得，不過因為生活之中瑣事不少所以遲遲沒有動筆。總算今晚有一小時的空白，於是就來回味一下河內令人難忘的美味。

離開下龍灣之後到了河內，下午地陪帶我們看了幾個重要的景點，一路上看到許多法式風情的建築，處處可見枝繁茂密的大路樹，即便是身處熱帶國家，也感覺不算熱，我想是這建築及路樹的關係，讓人覺得陽光也變得舒服迷人。在索菲特Metropole飯店享用了下午茶及傍晚的香檳宴之後我們出門去吃晚餐，這一晚選的餐廳就是曾在2008年一開幕就被被Conde Nast magazine評為世界百大最佳新餐廳的La Verticale，這間餐廳的主廚擅長用越南當地的食材表現法國菜的精緻，過去也是河內索菲特Metropole飯店的行政主廚。法國菜確實很功夫，一道道的佳餚上桌時先是驚喜精緻的擺盤，然後嚐一口又是另外一個驚喜，加上配了一點酒，漫長的品味過程都處於高度的開心狀態。

第二天中午我們搭上人力三輪車去了舊城區用餐，舊城區有家百年老店Cha Ca La Vong，店內只賣一種料理卻能屹立百年，可想而知有多麼美味。Cha Ca La Vong這家鯉魚鍋專賣店不但是本地人的最愛，也有很多慕名而來的老饕，名氣大到這街道也以它之名，改稱為Cha Ca街。獨門料理過的鯉魚塊加上大量的蔬菜、蔥、蒜、還有米線在爐火上拌熟入味就大功告成啦，有點油，但是香味四溢讓各桌的饕客早就顧不得油大快朵頤，庶民美食簡單又夠味。

河內是一個很棒的城市，帶有異國情調、連美食也很mix多國特色，日本人這幾年很流行到河內自助旅行然後逛小店及吃小吃。介紹給大家囉，希望你也能去河內走走看看吃吃...

相關網站：La Verticale

這是我幫異數風格旅行社帶的團，大家可以參考看看，一起來去下龍灣頹廢一番。

↑Cha Ca La Vong的唯一菜色鯉魚鍋，想吃別的也沒得點，獨特料理過的的鯉魚加上大把青菜、蔥、蒜、米線。自己拌自己吃，非常好味道。