道地義大利料理的SOLO PASTA～果然是「一定想拍」的美味 @ PANDA JET 貓熊噴射機

週四，久不見的Nana約我在台北東區吃中餐，電話中他還說記得帶相機喔，你一定會想拍。於是饕客的我還比約定時間早了10分鐘就到，等不及吃Nana口中的"一定會想拍"的餐廳。

我們彎進安和路的巷弄裡，來到一家招牌不怎麼大的店家"Solo Pasta"，這家餐廳賣的是義大利料理，別以為義大利料理只有義大利麵、Pizza、提拉米蘇，去過義大利的人若有深入地方，嚐過地方美味就知道，義大利美食從南到北都不盡相同，而且變化性大。主廚王嘉平在台中經營J-ping和小蝸牛等義大利餐廳。堪稱最懂義大利美食的主廚，而且王主廚可是一有空閒就往義大利去，深入各鄉鎮，學習傳統的義大利料理。於是J-ping、小蝸牛也因此大獲好評。憑藉上面的背景，讓我對Solo Pasta更加期待囉。一坐下馬上跟Nana研究起菜單，準備點菜。

因為我們兩個人都不想吃太飽，所以決定點三樣前菜跟一個麵來分著吃。當我看到甜點時....西西里起司卷...該不會是我在西西里島吃到讓我思念不已的Cannoli Siciliani啊？Nana看看我點頭說「對！就是那個」，最後我們點了三樣前菜+一個麵，還有我思念萬千的西西里起司卷。

前菜分別是托斯卡尼無鹽麵包組、普利亞茄子千層塔、威尼斯糖醋秋刀魚冷盤；托斯卡尼無鹽麵包組兩個一盤，歐式硬麵包上淋上橄欖油、舖上調味的蕃茄丁、自製的雞肝醬。味道簡單卻富有層次。普利亞茄子千層塔是標準的南義風味菜，將茄子切成薄片，油煎後再與Mozzarella Cheese一層疊一層，而且每層塗上番茄肉醬，有起司、有蕃茄＆茄子，果然是一道充滿陽光的佳餚。威尼斯糖醋秋刀魚冷盤本來應該是用沙丁魚，但是在台灣新鮮沙丁魚取得不易所以改成秋刀魚，洋蔥加了甜菜頭醃製呈現出漂亮的粉紅色也增加口感，秋刀魚色澤美、無刺肉嫩。主食則是共同分享了一盤辣味培根鉛筆麵，煮麵時間拿捏的恰到好處，非常彈牙，培根蕃茄肉醬看起來不多，但是吃起來在嘴中能感覺到每一個鉛筆麵都被這收過的醬汁給包覆，微辣＆培根厚切地相當有嚼勁。

甜點就是我最期待的西西里起司卷，外皮蘇硬，裡頭是白起司加糖打成的甜餡，口感就跟我在西西里島吃到的Cannoli Siciliani一樣啊！而且是好吃的那種，不是路邊的山寨版。老闆娘Julia說他曾經送了幾卷給在義大利經貿辦事處工作的義大利籍朋友，對方也說比義大利做的還好吃喔！接著老闆娘還招待我們吃老奶奶檸檬塔，甜中帶一點點鹹味，濃郁檸檬味，一吃就知道這道甜點很費工夫。

嘴巴沒停地一直吃、一直聊義大利種種美妙。我也一直拍菜、拍餐廳。Nana真的說中了～我「一定想拍」。Solo Pasta沒讓我們失望囉！如果你去過義大利吃美食，那你肯定能在這裡回味，如果還沒去過義大利，那一定能在這裡先預習道地義大利美味。