東京的米其林摘星體驗，到銀座吃頓香奈兒－PANDA JET 貓熊噴射機

那年夏天，我在大打折的七月初到了東京，跟好友Nana約在銀座的三越百貨前碰面，之後面展開了一整天的銀座壓馬路之旅，才一經過松屋百貨就馬上被吸引進去，而且光是買手帕就可以耗了一小時。一晃就是中午時光，到東京之前，Nana屬意想對自己好一點來吃頓米其林料理，到了東京，Nana馬上致電去銀座的資生堂餐廳（米其林三星）問是否還能預約？但是預約名單早就排到一個月之後，所以作罷，於是又打了通電話給BEIGE Alain Ducasse Tokyo 餐廳（主廚是米其林三星）。結果對方說中午有空位，當下我們就決定要來去吃。BEIGE Alain Ducasse Tokyo 位於銀座香奈兒旗艦店的樓上，入口就在旁邊的巷子進去，看起來很不起眼，但是當電梯到達頂樓時，馬上看到的就是大片的落地窗，有種傲視全銀座的優越感。我們選了窗邊的位子坐了下來，開始了今天的華麗午餐冒險。

說到主廚Alain Ducasse是法國名廚，他在法國的Hotel Plaza Athenee有間餐廳，這間Hotel可是電視影集慾望城市最後在巴黎取景時，凱莉跟他的俄國男友住的飯店，可想而知相當的高級，主廚Alain Ducasse擅長法式經典料理及甜點，他的甜點曾在2005年拿下法國甜點大賽的冠軍，也因此被香奈兒欽點來東京銀座開設BEIGE Alain Ducasse Tokyo餐廳。午餐有三種套餐選擇，價格從9000~15000日幣。我們選的是12000日幣的套餐，包含前菜、湯、主菜及甜點。同樣的玩意在晚上可是要賣將近三萬日幣喔，所以中午來吃相當物超所值。

湯是法式龍蝦冷湯，不同的是用了日本漆器來裝冷湯，相當地高級及雅致。也非常符合日本精神，沙拉則是魚凍冷盤，視覺及味覺都相當的清爽。搭配麵包的起司還特別奉上兩種口感的起司給客人搭配享受。主菜的部分，點了經典的法式鴨肉料理及主廚海鮮選。鴨肉旁擺上豐富的時蔬增添色彩豐富及口感，海鮮則是很有地中海料理的口感，用了蕃茄來佐醬。最精彩的就屬甜點（主廚果然法國甜點大賽冠軍不是拿假的）先送了一排「少女酥胸」之稱的瑪卡龍，還有印有香奈兒雙c LOGO及經典山茶花圖案的巧克力，接著巧克力塔還灑有金箔，用焦糖做出立體的裝飾，旁邊還搭配一球咖啡冰淇淋，華麗感十足啊。我點的冰淇淋球則是裹上芒果醬，其中還有用芒果醬做成的薄紙般，一放入口中就化開，真是太令人讚嘆了。